Diät für Pankreatitis die Bauchspeicheldrüse: Probe-Menü

Diät für Pankreatitis die Bauchspeicheldrüse ist eine Voraussetzung für die Behandlung der Krankheit. Der Grad der Einschränkung in der Ernährung in jedem einzelnen Fall ist, hängt von der Form und schwere der Pankreatitis. In der chronischen Pankreatitis dient Diät 5 Tisch, und während der akuten Erkrankung, befolgen Sie die Empfehlungen in der klinischen Ernährung 5P.

Diät für Pankreatitis

Diät Regeln

Der Hauptzweck der Ernährung in der Entstehung der Pankreatitis ist ein Rückgang der Pankreas-Sekretion und maximale Ruhe für die Bauchspeicheldrüse. Aus der Nahrung zu beseitigen, eine Anzahl von Produkten reizt die Drüse, nämlich:

  • Tierische Fette, die als Ursache für eine erhöhte Sekretion von Pankreas-Enzyme;
  • Fleisch -, Fisch-und Pilz-Brühe;
  • Tierische Proteine sind schwer verdaulich (fettes Fleisch, Wurst, etc.);
  • scharfe Gewürze;
  • säurehaltige Früchte und Fruchtsäfte;
  • konzentrierte Getränke (Kaffee, schwarzer Tee), kohlensäurehaltige Getränke, Alkohol.

Die Allgemeinen Regeln für die Ernährung bei Pankreatitis, werden die folgenden:

  • Kleinere Mahlzeiten (4 mal am Tag), beim Essen, konzentrieren sich auf das Gefühl von hunger.
  • Eine kleine Menge der Nahrung, wie großzügig die Portionen sind mehr Intensive und anhaltende Freisetzung von Säften der Bauchspeicheldrüse.
  • Die Ernährung sollte hauptsächlich aus Kohlenhydraten, die leicht verdaulich sind -, Faser -, diätetische protein. Calorie täglichen Ernährung etwa 2400-2800 Kalorien.
  • Proteine in der Ernährung sind beschränkt auf 100-120 Gramm pro Tag. Während das Fleisch (Fisch) erlaubt, in einem Tag, wie Hüttenkäse, Eier, Milchprodukte.
  • Die Menge der Kohlenhydrate verbraucht bis zu 300-400 Gramm pro Tag. Die Hauptquelle der Kohlenhydrate in der Pankreatitis, sind Getreide und Mehl Produkte.
  • Erlaubt die Verwendung von pflanzlichem Fett (bis zu 50 Gramm pro Tag).
  • Gemüse sind eine gute Quelle von Ballaststoffen und Vitaminen, deshalb die tägliche Verwendung von verschiedenen Arten von Gemüse, gekocht, geschmort und roh.
  • Früchte und Beeren verzehrt, in kleinen Mengen, als separate Mahlzeit.

Durch Diät für Pankreatitis die Schwellung zu reduzieren, sind die Schmerz-Symptome, vermindert die Gärung der Magen-und Pankreas-Säfte, damit um die Arbeit zu erleichtern und den Allgemeinen Zustand der Bauchspeicheldrüse.

Was Sie können und nicht Essen kann (Tabelle)

Die richtige Ernährung bei Pankreatitis schont die Bauchspeicheldrüse und alle Organe des Magen-Darm-Trakt im Allgemeinen. Verletzung der Diät führt sofort zu der Exazerbation der Pankreatitis.

Probe-Menü
Kategorie Was Was nicht
Fleisch und Geflügel Kalb, Pute, Kaninchen, Huhn Fettes Fleisch, geräuchert, gesalzen, geröstet
Fisch Kabeljau, Barsch, Hecht Fettsäuren, geräucherter, gesalzener Fisch, verarbeitete Lebensmittel
Fette Gemüse und cremig (begrenzt) Schweinefleisch, Rindfleisch, frischen Speck und verkocht
Gebäck Gestern oder getrocknete Weißbrot, keine butter-Kuchen Gebacken mit butter, Blätterteig, Torten und Kuchen mit butter Creme
Eier Menü für Pankreatitis die Bauchspeicheldrüse nicht beschränkt auf Eiweiß und nur einem Eigelb pro Tag Mehr als ein Eigelb pro Tag
Getreide Grieß, Hirse, Haferflocken, Buchweizen, Reis
Milchprodukte Milch, Joghurt, Hüttenkäse, Joghurt, milde Käse Sahne
Würzen Basilikum, getrocknet dill Senf, Meerrettich, Pfeffer, hot-Saucen, die mit Pfeffer und Essig
Gemüse Karotten, Rüben, Kürbis, Tomaten, Gurken, Kohl und Blumenkohl, grüne Erbsen. Grüne Petersilie, dill Essiggurken, Konserven. Rettich, Zwiebel, Knoblauch, Rettich, Meerrettich, Sauerampfer, Bohnen, getrocknete Erbsen, Kichererbsen
Obst Aprikosen, Pflaumen, Pfirsiche, äpfel, Birnen. Getrocknete Früchte, getrocknete Aprikosen, Rosinen Bananen, saure Früchte
Beeren Heidelbeeren, Erdbeeren, Eberesche, Brombeere, Maulbeere, Kirsche Saure Beeren: Preiselbeeren, Stachelbeeren, Kirschen
Desserts Konfitüre, Marmelade, Süßigkeiten, marshmallows Eis, Schokolade
Desserts Konfitüre, Marmelade, Süßigkeiten, marshmallows Eis, Schokolade
Getränke Chicorée, Saft von süßen Früchten und Beeren, Brühe Hüften, Gelee, verdünnte Fruchtsäfte Starken Kaffee, starken Tee, Kakao, Saft-Konzentrate, soda. Alkoholische Getränke, Bier

Beim Kochen lieber Kochen, zu löschen, Backen Sie im Ofen (in Alufolie, in einer Hülse). Mahlzeiten und Getränke bei der Anwendung der Tabelle sollte nicht zu heiß oder kalt.

Ernährung bei akuter Pankreatitis

Rezepte

In der akuten form der Entzündung der Bauchspeicheldrüse ist es notwendig, nicht nur um die medizinische Therapie und im Bett zu bleiben, zu halten, sondern um eine spezielle Diät, bestehend aus mehreren Stufen.

Hunger. Vollständige Beseitigung von Lebensmitteln praktiziert die ersten 2-3 Tage, je nach Zustand des Patienten. In dieser Zeit wurden die Patienten erlaubt, warme Getränke (schwachen Tee ohne Zucker, Brühe Hüften), stilles Wasser und Mineralwasser. Bei akuter Pankreatitis können Sie trinken, bis zu 5 Gläser von Flüssigkeiten pro Tag.

Schleimhaut Diät. Nach der Hungersnot in den folgenden Tagen (3-5 Tage) Patienten mit Pankreatitis Einhaltung einer Diät, die enthält nur ausgefranst und Gerichte püriert:

  • Suppen aus Getreide, Karotten, Brokkoli, zucchini, Salz und öl;
  • Flüssigkeit geschliffenem Getreide: Buchweizen, Hafer, Grieß;
  • Kartoffelpüree Filet vom Huhn, Türkei, Kaninchen;
  • flüssige Milch, Gelee und Gelee aus süßen Beeren;
  • Tee, Hagebutten Brühe, verdünnte Fruchtsäfte.

Diät für die Behandlung der akuten Pankreatitis werden muss wiederverwendbar: 8 kleine Mahlzeiten. Teil in dieser Phase der Therapie nicht mehr als 150 Gramm Lebensmittel zu einer Zeit.

Nach 7-10 Tagen, schonende Ernährung bei akuter Pankreatitis die Bauchspeicheldrüse geht in remission. Als Nächstes wird der patient erlaubt zu erweitern, die Ernährung der die Ernährung durch den Verzehr von Obst, Gemüse, minimale Menge von Mehl.

Beispiel-Menü für eine Woche mit Pankreatitis die Bauchspeicheldrüse

Montag

  • Frühstück: Haferflocken mit getrockneten Aprikosen und Pflaumen, Birnen,
  • Mittagessen: gedämpfte Fleischbällchen, Kartoffelpüree, Salat von Gurken und Tomaten, marshmallows,
  • Snack: Brei,
  • Abendessen: gedünsteter zucchini.

Dienstag

  • Frühstück: knusprige Reis-Brei mit getrockneten Aprikosen, süßen Apfel,
  • Mittagessen: Fisch-Frikadellen, Salat -, Obst-Gelee,
  • Nachmittags-snack: Milch-Suppe Grieß,
  • Abendessen: Suppe-Püree von grünen Erbsen.

Umgebung

  • Frühstück: Quark mit getrockneten Früchten, Trauben,
  • Mittagessen: Gemüsesuppe, Kohl gefüllt mit Hackfleisch, Salat, Süßigkeiten,
  • Snack: Nudeln,Milch,
  • Abendessen: Kartoffelpüree Blumenkohl.

Donnerstag

  • Frühstück: Karotten-Auflauf mit Hüttenkäse, Saft,
  • Mittagessen: gebackener Kabeljau, Salat mit roten Rüben, Marmelade,
  • Zwischenmahlzeit: porridge mit Melone,
  • Abendessen: geschmorte Möhren.

Freitag

  • Frühstück: Milchreis mit äpfeln,
  • Mittagessen: gekochte Truthahn, Kartoffeln, Krautsalat, Grütze,
  • Snack: Buchweizen-Brei mit Milch,
  • Abendessen: Karotten-Püree mit Kürbis.

Samstag

  • Frühstück: Quark-Knödel mit Marmelade, süßen Beeren,
  • Abendessen: Fisch, Knödel, Gerste Brei, Salat, Tee mit Honig,
  • Snack: Kürbis-Soufflé
  • Abendessen: Salat aus Kartoffeln mit grünen Erbsen.

Sonntag

  • Frühstück: Käsekuchen mit Obst, Tee,
  • Mittag: Rindfleisch-Eintopf mit Gemüse, keine butter-Kuchen mit Marmelade, Kompott,
  • Nachmittags-snack: Salat,
  • Abendessen: Salat mit Zander und Kartoffeln.
Molkerei-Reis-Suppe

Rezepte

Diät für Pankreatitis umfasst eine Menge von Getreide, Gemüse und Milchprodukte. Für stabilen remission bei chronischer Pankreatitis ist es notwendig, geben Sie in der Ernährung von der Ernährung Milch-und Gemüse-Suppen, Eintöpfe mit Fleisch, etc. Während das Fleisch und der Fisch ist bereit, in form von Frikadellen, Fleischbällchen gedämpfte Fleischbällchen.

Molkerei-Reis-Suppe

Milch-Suppe mit Reis ist auf zwei weisen bereit: pürierte und schlicht. Püriert oder zerkleinert Mixer Schüssel serviert, in der ersten Woche nach der akuten Pankreatitis die Bauchspeicheldrüse. In der Periode der remission der Krankheit, Sie kann Kochen, Milch Suppe, wie üblich. Beide Speisen gekocht ein Rezept.

Für die Zubereitung benötigen: einen halben Liter Milch, 3 Esslöffel Reis, Salz, 1 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel butter, ein Glas Wasser.

Reis waschen, Gießen Sie kaltes Wasser und Kochen Sie 15-20 Minuten bei schwacher Hitze. Als Nächstes fügen Sie Milch, Salz, Zucker und Kochen für weitere 5-10 Minuten. Vor dem servieren in den Brei die butter hinzufügen.

Fisch-Frikadellen Seehecht

Zur Vorbereitung der Frikadellen benötigen Sie: ein Pfund, Seehecht-Filet, ei, Zwiebeln, Karotten 1 PC, 3 Esslöffel Reis, Salz, Petersilie. Für die Soße: ein Glas Wasser, ein Teelöffel saure Sahne und Tomaten.

Grütze muss vorher Kochen 15 Minuten in gesalzenem Wasser, Abfluss in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abfließen. Kochen Füllung: Seehecht-Filet, gewaschen, in Stücke schneiden, schälen und hacken Sie die Zwiebel und Karotten. Den Fisch und die Gemüse, hacken oder mahlen mit der Küchenmaschine.

Hackfleisch, Reis und ei mischen, Salz. Als Nächstes sollten Sie kleine Kugeln, setzen Sie Sie auf eine gefettete Pfanne, Gießen Sie die Sauce und köcheln lassen, für 20 Minuten unter dem Deckel auf dem langsamen Feuer.

Frikadellen Seehecht vor dem servieren mit gehackter greens.

Püriert Blumenkohl

Um sich vorzubereiten, benötigen Sie: einen Kopf Blumenkohl mittlerer Größe, ein Drittel Tasse Milch, Esslöffel butter, Salz, Kräuter.

Kohl in Röschen zerlegen, waschen und in gesalzenem Wasser Kochen für 7-8 Minuten. Danach das Wasser abgelassen, und Kohl mit einem Mixer, hinzufügen von Milch und butter. Kartoffelpüree benötigt Salz bestreuen und mit Kräutern.

Kartoffelbrei gekocht werden kann, in allen Formen der Pankreatitis, die als schleimige Mahlzeiten dazu führen, dass weniger stress auf die Bauchspeicheldrüse.

Salat aus Kartoffeln mit grünen Erbsen

Produkte, die du brauchst: 2 Kartoffeln, eine Karotte mittlerer Größe, 2 Eier, 4 El grüne Erbsen 3 El sauerrahm, Salz, Kräuter.

Karotten und Kartoffeln vorgekocht, geputzt und in Würfel schneiden. Sollten die Eier Kochen Sie hart gekochte, weiß zu dekorieren und schneiden Sie in Würfel, die Eigelbe werden nicht verwendet für den Salat.

Alle Zutaten werden vermischt, füllen und mit saurer Sahne, Salz, mit gehackter dill oder Petersilie.

Truthahn mit Gemüse

Bereiten Sie den Eintopf benötigen Sie: 400 Gramm Putenbrust, 4-5 Stück Kartoffeln 250-300 Gramm. Kohl, mittlere zucchini, Zwiebeln, Karotten, Salz, einem Esslöffel Tomaten.

Türkei-Filet, gedünstet

Putenbrust waschen und in kleine Stücke schneiden. Schälen Sie das Gemüse und schneiden Sie die Kartoffeln, Zwiebel und zucchini würfeln, Kohl zerkleinert, Karotten zerkleinert mit Hilfe einer reibe. Das Gemüse und den Truthahn Gießen Sie eine kleine Menge von Wasser, so dass Wasser bedeckt, ein wenig dünsten, Salzen.

Das Gericht ist das geschmorte auf kleiner Flamme für 40-50 Minuten unter ständigem rühren regelmäßig. 20 Minuten, nachdem Sie beginnen zu Kochen den Eintopf, fügen in die Pfanne die Tomaten. Um einen Eintopf dicker, entfernen Sie den Deckel für 7-10 Minuten am Ende der Garzeit.

Hüttenkäse-Auflauf mit Banane und Apfel

Für Aufläufe brauchen Sie: 200 Gramm Hüttenkäse, Banane, Apfel, 1 El Honig, 3 El Mehl, 2 Eier, Puderzucker.

Bereiten Sie das dessert Banane schälen und schneiden Sie es in kleine Stücke und Apfel gerieben auf einer reibe. Quark mischen Eier mit dem ei und den Teig kneten, hinzufügen von Honig, Mehl, Bananen und äpfel.

Den Teig in eine gefettete form und Backen Sie 20 Minuten. Käsekuchen mit Puderzucker bestreuen.